Top Recettes de Gâteau Chocolat Sans Gluten à Essayer Absolument
Si vous êtes à la recherche de délicieux gâteaux chocolat sans gluten, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, nous allons explorer quelques-unes des meilleures recettes de gâteau chocolat sans gluten, parfaites pour tous les amateurs de chocolat, quels que soient leurs besoins alimentaires. Pour commencer, vous pouvez trouver une variété de recettes inspirantes sur des sites spécialisés comme ici.
Gâteau au Chocolat Sans Farine, Sans Sucre, Sans Beurre, Sans Lait
Cette recette est un véritable délice pour ceux qui cherchent à éviter le gluten, le sucre, le beurre et le lait. Voici comment la préparer :
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Ingrédients
- 4 oeufs
- 200 g de chocolat noir dessert (entre 60 et 70% de cacao)
- 200 g de poudre d’amande
- 2 c. à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de pépites de chocolat noir1.
Préparation
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Faites fondre le chocolat à feu très doux et lissez-le avec une spatule.
- Séparez les jaunes et les blancs des oeufs.
- Mélangez les jaunes avec la poudre d’amande et le rhum, puis ajoutez le chocolat fondu.
- Fouettez les blancs en neige avec la levure chimique et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez tout doucement.
- Versez l’appareil dans un moule à cake préalablement graissé et faites cuire pendant 35 minutes.
Conseil pratique : Si la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait végétal pour faciliter le mélange.
Brownies Sans Gluten
Les brownies sont un classique des goûters, et il est possible de les préparer sans gluten en utilisant de la farine de riz. Voici la recette :
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Ingrédients
- 200g de chocolat noir
- 150g de beurre
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- 100g de farine de riz
- 80g de noix ou de noix de pécan2.
Préparation
- Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole.
- Battez légèrement les oeufs entiers avec le sucre sans les blanchir pour maintenir une texture dense.
- Ajoutez le mélange chocolat et beurre fondu, puis la farine et les noix.
- Versez dans un moule recouvert de papier cuisson et enfournez pendant 25 minutes à 160°C.
Variation : Pour une texture plus aérienne, vous pouvez blanchir les oeufs ou mélanger du chocolat noir et du chocolat au lait2.
Gâteau au Chocolat Sans Farine et Sans Œufs (Utilisant des Haricots Rouges)
Cette recette innovante utilise des haricots rouges pour remplacer la farine et le beurre, offrant une option sans gluten et sans œufs (bien que la version originale inclue des œufs).
Ingrédients
- 250g de haricots rouges cuits
- 150g de chocolat noir
- 50g de sucre de canne complet
- 60g de poudre d’amandes
- 2 oeufs (dans la version originale, mais vous pouvez les omettre ou les remplacer par un substitut)3.
Préparation
- Rincez et égouttez les haricots rouges, puis mixez-les pour obtenir une pâte homogène.
- Mélangez la pâte de haricots avec les oeufs, le sucre et la poudre d’amandes.
- Faites fondre le chocolat dans une casserole et ajoutez-le à la préparation.
- Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
Conseil pratique : Pour une texture plus fondante, vous pouvez ajouter un peu de jus de cuisson des haricots ou du lait de coco. N’oubliez pas de mixer les haricots avec un peu d’eau ou de jus pour obtenir une purée lisse3.
Tableau Comparatif des Recettes
| Recette | Ingrédients Principaux | Sans Gluten | Sans Lactose | Sans Beurre | Sans Sucre |
|---|---|---|---|---|---|
| Gâteau au Chocolat Sans Farine | Chocolat noir, poudre d’amande, oeufs, levure chimique, pépites de chocolat | Oui | Oui | Oui | Oui |
| Brownies Sans Gluten | Chocolat noir, beurre, sucre, oeufs, farine de riz, noix ou noix de pécan | Oui | Non | Non | Non |
| Gâteau au Chocolat avec Haricots Rouges | Haricots rouges, chocolat noir, sucre de canne, poudre d’amandes, oeufs (optionnel) | Oui | Oui | Oui | Non |
Conseils et Variations
Utilisation de la Levure Chimique
Dans la recette du gâteau au chocolat sans farine, la levure chimique joue un rôle crucial pour monter les blancs en neige. La crème de tartre dans la levure chimique aide à stabiliser les blancs d’oeufs, les rendant plus fermes et plus stables1.
Ajout de Matière Grasse ou de Lait
Pour certaines recettes, l’ajout d’un peu de matière grasse ou de lait végétal peut faciliter le mélange et améliorer la texture. Par exemple, dans la recette du gâteau au chocolat sans farine, un peu de lait végétal peut aider à rendre la pâte moins épaisse1.
Utilisation de Haricots Rouges
Les haricots rouges sont une excellente alternative à la farine et au beurre. Ils sont riches en protéines végétales, en fibres et en fer, ce qui les rend très intéressants nutritionnellement. N’oubliez pas de mixer les haricots avec un peu d’eau ou de jus pour obtenir une purée lisse3.
Exemples de Variations et de Commentaires
Variations des Brownies
Pour rendre les brownies plus aériens, vous pouvez blanchir les oeufs ou mélanger du chocolat noir et du chocolat au lait. « J’ai changé 2 petites choses. Je fais blanchir les oeufs pour avoir une recette plus aérienne et je mélange chocolat noir et chocolat au lait »2.
Expérience avec les Haricots Rouges
Un utilisateur a ajouté du gingembre râpé dans la recette et a obtenu un résultat très satisfaisant. « J’ai ajouté du gingembre râpé dans la recette, un grand merci c’est super rapide, on en raffole »3.
Conseils pour les Haricots Rouges
Ne jetez pas le jus des haricots rouges, vous pouvez l’utiliser comme le blanc des oeufs pour en faire des blancs en neige. « Ne jetez pas le jus des haricots rouges, vous pouvez l’utiliser comme le blanc des oeufs pour en faire des blancs en neige »3.
Les recettes de gâteau chocolat sans gluten offrent une variété de possibilités pour tous les amateurs de chocolat, quels que soient leurs besoins alimentaires. Que vous choisissiez la recette sans farine et sans sucre, les brownies sans gluten, ou le gâteau innovant avec des haricots rouges, vous trouverez certainement une option qui vous conviendra. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces recettes pour les rendre encore plus délicieuses et personnalisées.
Liste à Puces des Conseils Pratiques
- Utilisez des ingrédients de qualité : Privilégiez des chocolats bio et équitables pour un goût plus intense et une meilleure qualité nutritionnelle.
- Ajoutez des ingrédients supplémentaires : Des noix, des pépites de chocolat ou même du gingembre râpé peuvent ajouter une texture et un goût supplémentaires.
- Adaptez les quantités : Selon vos préférences, vous pouvez ajuster les quantités de sucre, de chocolat ou d’autres ingrédients.
- Utilisez des substituts : Pour les recettes sans œufs, vous pouvez utiliser des substituts comme le jus des haricots rouges ou des blancs en neige végétaliens.
- Expérimentez avec différentes farines : La farine de riz ou la poudre d’amandes peuvent être utilisées pour remplacer la farine traditionnelle.
En suivant ces conseils et en explorant ces recettes, vous pourrez créer des gâteaux chocolat sans gluten qui seront non seulement délicieux, mais aussi adaptés à vos besoins et préférences alimentaires. Bon appétit !
